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Tartes-à-deb de l’été - Carotte-Comté (last but not least !)
- 1 pâte brisée
- 500g carottes (rapées)
- 2 oignons finement hachés
- au moins 100g de comté
- 20cl de crème fraîche
- gruyère rapé
Faire pré-cuire la pâte à 180°, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Faire revenir les oignons à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
Quand ils sont blonds, ajouter les carottes (possiblement pré-cuites au micro-ondes à couvert avec un peu d’eau) et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien molles.
Ajouter le comté au préalablement détaillé en fines tranches. On peu ajouter sel, poivre, piment, curry… Selon les goûts.
Quand le tout est fondu et forme une pâte, couper le feu et ajouter la crème fraîche.
Quand le tout est uniforme, répartir sur la pâte à tarte.
Mettre un peu de gruyère rapé sur le dessus, afin de gratiner.
Faire cuire dans un four à 200°, une dizaine de minutes devraient suffire (il faut que le gruyère dore un peu)
Tartes-à-deb de l’été - L’italienne (courgette-ricotta)
- 1 pâte brisée
- 3 courgettes
- 1 pot de ricotta
- Quelques feuilles de basilic
- 2 oignons
- 3 oeufs
Râper les courgettes (à l’économe) jusqu’aux graines (ne pas utiliser le tronc central avec les graines jaunes, c’est ce qui rend de l’eau).
Hacher finement les oignons.
Faire pré-cuire la pâte à 180°, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Faire revenir les oignons à la poêle dans un filet d’huile d’olive sans couvrir. Quand ils commencent à colorer, y ajouter les lamelles de courgettes et laisser cuire à feu doux.
Dans un saladier, battre les 3 oeufs en omelette puis ajouter la ricotta et les feuilles de basilic finement hachées. Mélanger énergiquement.
Verser les courgettes dans la pâte, répartir uniformément puis recouvrir du mélange ricotta-oeufs.
Mettre au four à 180° une quinzaine de minutes.
Tartes-à-deb de l’été - La tarte mexicaine aux 3 poivrons
- 1 pâte brisée
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 oeufs
- 30cl de crème fraîche
- 1 ou 2 oignon(s)
Couper les poivrons en fines et courtes lamelles.
Hacher finement le ou les oignons.
Faire pré-cuire la pâte à 180°, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Faire pré-cuire les poivrons quelques minutes au micro-ondes.
Faire revenir les oignons à la poêle dans un filet d’huile d’olive
Quand ils sont bien colorés, ajouter les poivrons et laisser cuire plusieurs minutes.
Dans un petit saladier, battre les oeufs et la crème fraiche.
Quand les poivrons son cuits, en verser les 3/4 sur la pâte, étaler uniformément.
Recouvrir avec le mélanger oeufs-crème.
Répartir les poivrons restant sur le dessus, donnant plus de couleur à cette joyeuse tarte.
Faire cuire à 180° au moins vingt bonnes minutes, tout en surveillant que les poivrons du dessus ne noircissent pas trop.
Tartes-à-deb de l’été - La courgette-chèvre-menthe
- 1 pâte feuilletée
- 3-4 courgettes
- 1 bûche de chèvre
- 1/2 chèvre frais (type Petit Billy)
- quelques feuilles de menthe fraîche
Râper les courgettes jusqu’aux graines (ne pas utiliser le tronc central avec les graines jaunes, c’est ce qui rend de l’eau)
Faire pré-cuire la pâte à 180°, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Faire revenir les courgettes à la poêle dans un filet d’huile d’olive (une pré-cuisson au micro-ondes est recommandée) sans couvrir.
Ciseler quelques feuilles de menthe fraîche.
Quand les courgettes commencent à fondre, saler, poivrer, ajouter la menthe, le petit billy et la moitié de la buche, en rondelles.
Une fois que l’ensemble est fondu, verser dans la pâte et répartir uniformément.
Décorer avec la moitié restante de la bûche, en rondelles.
Compter une quinzaine de minutes à 200°.
Tartes-à-deb de l’été - La tarte Marseillaise
- 1 pâte feuilletée
- 1 grosse boîte de thon (ou 2 normales)
- 30cl de crème fraîche épaisse
- 3 tomates
- Quelques cuillères de moutarde
- Quelques cuillères de moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence
Faire pré-cuire la pâte à 180°, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Dans un saladier, émietter le thon, ajouter les moutardes et la crème fraiche. Bien mélanger, saler poivrer, goûter (pour le dosage de la moutarde)
Couper les tomates en rondelles Laisser quelques minutes sur du papier absorbant, afin qu’elles se vident un peu de leur jus. Les répartir sur la pâte, en mettant de côté 3-4 rondelles.
Recouvrir avec le mélange au thon. Décorer avec les rondelles restantes.
Saupoudrer d’herbes de provence.
Laisser cuire à 200° 15-20 minutes.
Simple mais néanmoins agréable, voici une petite salade de saison…
> Ingrédients : chou vert (~100g par pers.), carottes (~50g par pers.), raisins secs, sauce soja (éviter la “sauce douce”), échalottes (1 pour 2p), vinaigre.
> Emincer chou et carottes dans un grand saladier.
> Faire gonfler les raisins 1/2h dans de l’eau chaude
> Dans un petit bol, mélanger les échalottes finement émincées avec la sauce soja, l’huile, le vinaigre et assaisonnement. Verser sur la salade et laisser mariner au moins 2h avant de servir.
Mon petit plus : faire gonfler les raisins dans du thé à la bergamote (type Earl Grey) ça donne un petit goût exotique qui se marie bien avec cette salade sympathique…
Expérience culinaire d’hier soir (tard) : le moelleux poires-chocolat au micro-ondes (oui, je sais, maintenant j’ai un four mais… c’est bon et rapide alors… Et puis sinon il aurait fallut étudier la notice !)
Recette marmiton.org (évidemment…) :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de chocolat
- 1/2 boite de poires aux sirop
- 65 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de farine ou maïzena
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche légère
Préparation :
Beurrer un moule en silicone et disposer au fond du moule les poires en lamelles.
Mélanger le beurre en morceaux avec 100 g de chocolat et faire fondre 1 minute au micro-onde à mi-puissance.
Incorporer les oeufs et le sucre puis la farine tamisée avec la levure.
Fouetter bien la préparation puis la verser sur les poires.
Couper 25 g de chocolat en petits morceaux et les enfoncer dans la pâte.
Mettre au micro-onde puissance maximum pendant 5 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Faire fondre le chocolat restant avec un peu de sirop de conservation des poires pendant 1 minute au micro-onde puissance moyenne.
Incorporer la crème fraîche et mélanger pour obtenir une préparation homogène et onctueuse.
En napper le gâteau
Verdict : Méga bon ! Un chouia écoeurant mais avec un thé ça passe très bien.
Mon petit plus : faire caraméliser (un peu, pas comme moi…) les poires au micro-ondes (sur FORT) avant d’y verser la pâte !
(désolée pour la qualité pas top de la photo…)
A plus pour de nouvelles aventures culinaires !
Je suis en vacances, j’ai le temps de cuisiner !
Ce midi, dinde-riz. Oui mais… Tout d’abord un oignon coupé en tout petits bouts qu’on fait revenir puis on ajoute une boite de lardons fumés puis l’escalope de dinde en fines lamelles. À part on fait cuire un riz long (basmati ou surinam c’est miam) Puis on mélange le tout avec sel poivre piment doux graines de sésame et une chtouille de curry. Éventuellement un filet de crème fraiche liquide (et allégée ^^) à la fin. J’ai une excuse faut vider le frigo avant les vacances !
*Slurps*
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